昨年、あっという間に完売してしまった、あの幻の
「高島天然わら納豆」の試食会を再び開催します！

無農薬、無化学肥料で生き物と共生してつくる
「たかしま生きもの田んぼ米」
手間のかかる米作りに、２０代、３０代の若い農家さんが
取り組んでいると話題になりテレビでも紹介されました。

そんな滋賀県高島市の皆さんとは棚田むすびの会設立以前
からのおつきあいで、農家さんと都会女性の交流という形は、
棚田むすびの会の活動の原点とも言えます。

昨年のイベントの様子




■イベント名
たかしま納豆試食イベントVOL.2

■日時
２０１０年４月４日（日）　１５：００〜１７：３０
※入退出自由

■場所
サロン結す美（堺筋本町徒歩５分）
※詳しい場所はお申し込み後にお知らせします。

■内容
・たかしま有機農法研究会の皆さんの活動報告
・高島天然わら納豆の試食
・たかしま生きもの田んぼ米「ササニシキ」の試食

■参加費
無料

■お申し込み
お名前と参加人数をご明記の上、下記までメールください。
new@tanamusu.com


■高島天然わら納豆とは？（昨年の私：代表の感想）

無農薬、無化学肥料で作るお米は希少ですが、その藁も
またとても希少なものです。

そんな「天然わら」で、しかも無農薬国産大豆で作った納豆は、

「普通の納豆に比べて、はるかに旨味がある」

納豆自体に鰹だしのような旨味があり、噛みしめるほど
じんわりと旨味が出てきます。

そこで初めて気がつきました。パックで売っている納豆に、
鰹だし風味のタレが付いているのは、納豆本来の旨味が
少ない分を補うためなんだと。

昔の味をご存じの方には当たり前だと思いますが、
私にとっては大発見でした。

なぜ旨味が強くなるか詳しくはわかりませんが、人工的に
増殖させた納豆菌よりも、天然わらに住んでいる納豆菌の
方が元気があるのか、農薬や化学肥料でいろんな菌類が
やられてないのか、などと想像しています。

しかも臭みがないのは、藁が臭いを吸収するからだそうです。
納豆が嫌いで食べたことのなかった方も食べられるように
なったのは驚きでした。